Beskrivelse av matlaging:
Denne sitronkaken er utrolig øm og luftig.
Formål: Ved festbordet
Hovedingrediens: Deig / mel / vegetabilsk olje / olivenolje
Rett: Baking / Pies
Matgeografi: Amerikansk
Ingredienser:
- Olivenolje - 3/4 kopp
- Sitron - 1 stk
- Mel til muffins - 1 glass
- egg - 5 stykker
Porsjoner: 8
Hvordan lage sitronolivenpai
1. Lin bunnen av bakebollen med bakepapir og pensle med olivenolje. Legg bakeplaten på den midterste risten og varm opp ovnen til 175 grader. Riv sitronskall fint for å lage 1 1/2 ts og bland med mel. Skjær sitronen i to og press ut 1 1/2 ss sitronsaft.
2. Skill de hvite fra eggeplommene. Pisk eggeplommene og 1/2 kopp sukker sammen i en stor bolle med en elektrisk mikser i høy hastighet i 3 minutter. Reduser hastigheten til middels og tilsett olivenolje og sitronsaft, visp sammen. Tilsett mel i blandingen og rør med en treskje.
3. Pisk 4 eggehviter med 1/2 ts salt i en stor bolle, skum på høy hastighet, tilsett deretter 1/4 kopp sukker og fortsett vispingen i ca 3 minutter.
4. Tilsett en tredjedel av det hvite forsiktig i eggeplommen og bland. Tilsett deretter de resterende proteinene og bland forsiktig. Hell deigen i en form, dryss de resterende 1 1/2 ss sukker jevnt over toppen.
5. Stek kaken til den er gyldenbrun, ca 45 minutter. La avkjøles i formen i 10 minutter, og fjern den deretter fra formen med en tynn kniv.
6. La kaken avkjøles til romtemperatur, ca 1 1/4 time. Fjern pergamentet fra bunnen av paien, legg paien på et fat, skjær i biter og server.