Beskrivelse av matlaging:
Metoden for å lage viburnum juice er ganske enkel. Ett kilo viburnum utgjør 200 gram sukker og 1 glass vann.
Viburnum-frukt må frigjøres fra rusk, stilker og gamle og dårlige bær. Deretter må du legge bærene i et dørslag og holde i 5 minutter over dampen, slik at bæren lettere gir fra seg saften og mister bitterheten.
Deretter lages potetmos av fruktene, enten med en blender eller ved å male gjennom en sil. Deretter må vi få juice fra puréen, så vi filtrerer den.
Hell den gjenværende massen med vann og kok i 5-10 minutter, og filtrer deretter igjen. Kombiner den varme buljongen med presset juice oppvarmet til 80 - 90 grader, tilsett sukker, rør med en tresleiv og hell i krukker, pasteuriser og rull dem opp.
Banker med en kapasitet på 0,5 l er pasteurisert i 5 minutter, 1,0 l - 10 minutter.
Hovedingrediens: Bær / Viburnum
Rett: Drikke / juice
Ingredienser:
- Viburnum - 1 kg
- Sukker - 200 gram
- Vann - 1 glass
Porsjoner: 3-4