Beskrivelse av matlaging:
Slike måneskin fra druer hjemme oppnås ikke bare som en edel drink, men også veldig aromatisk. Det kan trygt tilbys gjestene og legges som den viktigste alkoholholdige drikken på festbordet. Slike måneskin er laget av druer hjemme i omtrent 4-5 uker, fra den foreslåtte mengden druer er chacha fra oljekake fremdeles eldre.
Hovedingrediens: Frukt / drue
Rett: Drikke / alkoholholdig
Ingredienser:
Druer - 25 liter
Antall porsjoner: 20
Hvordan lage "Måneskin fra druer hjemme"
1. Druesorten "Moldova" er universell, og den er elsket av alle vingårder. Vi trenger 25 liter av den.
2. Chacha lages på tradisjonell måte. Hell ut druene, fyll med vann og la stå på et mørkt sted. I løpet av fire dager begynner det å koke og stige oppover (som skum). Og når det om 3-4 dager vises en "hette" i containeren din, begynner den mest interessante prosessen.
3. Deretter samles massen, og den resulterende saften blir til vin med tilsatt sukker. Massa legges i en separat beholder.
4. Det er umulig å oppbevare vin i en kjele, så vi heller den i en glassfat.
5. Vi trenger den tykke bakken for å lage chacha, så den skal ikke kastes på forhånd. Sukker tilsettes i gjennomsnitt 100g. per liter (hvis wingrad er søt og moden, så mindre). Når saften helles separat, legg druestampen i en glassbeholder og tilsett vann (med en hastighet på 1 til 3-4). Sukker tilsettes også chacha (omtrent et kilo av den resulterende mengden masse).
6. Det ser ut som bildet. Kapasiteten til grunn er halvparten av vin.
7. Vi drar til øyeblikket, til det slutter å "spille", det vil si til gjæringsprosessen er fullført. I gjennomsnitt tar denne prosessen omtrent 4 uker. Etter denne tiden vil vinen "vinne tilbake", du kan begynne å destillere den på vanlig måte.
8. Først drenerer vi det fra sedimentet, som kastes, og den rene delen settes på destillasjonen. For dette trenger vi fortsatt en måneskinn.
9. Etter denne tiden tilsettes sukker og vann til chachaen, alt helles i en stor flaske for videre gjæring. Den første delen (kalt "hodet") skal samles separat. Jeg blir vanligvis styrt av lukt. Når en mer edel lukt begynner, bytter jeg ut en stor glassbeholder (3-5 liter) og samler måneskinnet.
10. Du kan gjøre en andre destillasjon. For å gjøre dette, hell den resulterende måneskinen i en beholder, tilsett 3 liter. vann og sett på destillasjonen igjen. Fra 25l. porsjoner druer med vann, fikk jeg en ferdig brøkdel på 3 liter. og omtrent en liter "hoder" og "haler". Slike måneskinn laget av druer hjemme er veldig edle og uvanlige i smak, med en duftende ettersmak.