Beskrivelse av matlaging:
Arancini er stekte riskuler i brødsmuler. Fyllet kan være hvilket som helst: i den klassiske versjonen brukes en fylling basert på bolognesesaus; fyllinger laget av spinat, smør, mozzarella (som min) og skinke er også veldig populære. Server forretten med din favorittsaus, som tomat eller hvitløk.
Avtale: Til lunsj / Til middag / Til ettermiddagsmatbit / Til festbord / I hast
Hovedingrediens: Meieri / ost / frokostblandinger / ris / mozzarella
Rett: snacks
Matgeografi: Italiensk / europeisk
Ingredienser:
- Risotto - 300 gram (halvfabrikat)
- Smør - 15 gram
- Vegetabilsk olje - 1 ss. skjeen
- Løk - 1 stk
- Hvitløk - 1 fedd
- Vin - 150 milliliter
- Parmesan - 50 gram
- Mozzarella - 300 gram
- Mel - 100 gram
- Egg - 2 stykker
- Brødsmuler - 200 gram
- Stekeolje - 400 milliliter
Porsjoner: 6
Hvordan lage mat "Arancini med mozzarella"
1. Varm opp smør og vegetabilsk olje i en stekepanne, surr hakket løk og et fedd hvitløk i 5-10 minutter til det er mykt. Kast løkblandingen med risottoen. Reduser varmen til middels og hell i vin. Smør risen i 15 minutter, og tilsett deretter revet parmesan. Avkjøl blandingen i en flat, bred beholder.
2. Del den avkjølte risen i mellomstore kuler, og fyll våte hender med en liten bit mozzarellaost med våte hender.
3. Dypp kulene i mel, dypp i pisket egg, deretter brødsmuler.
4. I kokende olje i en kjele, stek arancini i 4 minutter, til den er gyldenbrun. Nyt måltidet!