Anonim

ingredienser

1 ss olivenolje

1 liten løk, finhakket

1 stilk selleri, finhakket

Klyp kosher salt

4 fedd hvitløk, hakket

1 ts karvefrø

8 gram pastrami, fint skiver

10 gram strimlet grønnkål eller coleslawblanding

1 ss soyasaus

1 ss eplecidereddik

Nymalt svart pepper, etter smak

1 ss altmel

8 eggroll-innpakninger

Canola olje, til steking

Sterk deli sennep eller kinesisk varm sennep, til servering

Image

Veibeskrivelse

Spesial utstyr:
et friterende termometer
  1. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk, selleri og salt og la det koke til det er mykt, 5 til 7 minutter. Tilsett hvitløk og karve og la koke i et minutt. Tilsett pastrami og kok til den er oppvarmet. Slå av varmen og rør inn den strimlede kålen. Smak til med soyasaus, eplecidereddik og svart pepper. Smak og juster etter ønske.
  2. Bland sammen melet og 1 ss vann i en liten bolle for å danne en pasta (det vil fungere som limet). Hvis du vil fylle en eggroll, må du orientere en innpakning foran deg som en diamant. Spre en horisontal fyllelinje over den nedre halvdelen av innpakningen, og brett det nederste hjørnet oppover. Brett inn ytre sider, rull deretter opp resten av veien, forsegle godt med melet pastaen. Gjenta med gjenværende innpakning og fyll.
  3. Varm 1/2-tommers rapsolje i en kraftig bunnet gryte til mellom 360 og 370 grader F.
  4. Stek eggrolls til yttersidene er gyllenbrune, og vend en gang, i noen minutter på hver side. Overfør til et papirhåndkle eller trådstativ, la det avkjøles litt og server med sennep.