Anonim

ingredienser

Kokespray, til bakeplatene

Olivenolje, til matlaging

1 liten løk, finhakket

4 fedd hvitløk, hakket

2 store egg, lett slått

1 kopp brødsmuler

1/4 kopp hakket fersk persille

2 ts sennepspulver

1 ss brunt sukker

2 ts kosher salt

1/2 ts knust rød pepper

1/4 ts malt kanel

1/4 ts malt koriander

1/4 ts flytende røyk

1/8 ts bakken krydder

1/8 ts malt nellik

1/8 ts malt ingefær

Nykvernet svart pepper

2 pund malt biff (jeg liker å bruke 90/10, men enhver kombinasjon vil gjøre her)

1 brød skivet rugbrød, kuttet i omtrent 2-tommers firkanter

Brun deli sennep, til servering

Pickle chips, til servering

Image

Veibeskrivelse

Image SE Se hvordan du lager denne oppskriften.
  1. Forvarm ovnen til 450 grader F.
  2. Line 2 bakeplater med aluminiumsfolie og belegg med kokespray.
  3. Varm en middels stekepanne over middels varme og tilsett olivenolje til belegget. Tilsett løk og hvitløk og sauter til det er gjennomskinnelig, ca 5 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøle til den ikke lenger er varm å ta på.
  4. I mellomtiden kan du kombinere eggene, brødsmulene og 1/4 kopp vann i en stor bolle. La det sitte til brødsmulene er gjennomvåt, omtrent 5 minutter. Tilsett løk og hvitløk, persille, sennepspulver, brunt sukker, salt, knust rød pepper, kanel, koriander, flytende røyk, krydder, fedd, ingefær og litt svart pepper. Bland for å kombinere, tilsett deretter malt biff. Bland til den er grundig kombinert; Jeg liker å bruke hendene mine for å sikre at alt blir jevn integrert. Form 1-unse baller, litt større enn 1 tomme i diameter, og legg på de tilberedte bakeplatene med en tomme mellom hverandre.
  5. Stek til de er gjennomstekt og begynner å bli brune, omtrent 20 minutter. La avkjøle seg litt.
  6. I mellomtiden, spre rugfelt på en stekeplate og stek til de er lett ristet, ca 5 minutter. Topp hver ristet brød med en sprute brun sennep (ca. 1/2 teskje eller etter ønske), 1 kjøttbolle og 1 sylteagurk. Hold det hele sammen med en tannpirker og server!