ingredienser
Kokespray, til bakeplatene
Olivenolje, til matlaging
1 liten løk, finhakket
4 fedd hvitløk, hakket
2 store egg, lett slått
1 kopp brødsmuler
1/4 kopp hakket fersk persille
2 ts sennepspulver
1 ss brunt sukker
2 ts kosher salt
1/2 ts knust rød pepper
1/4 ts malt kanel
1/4 ts malt koriander
1/4 ts flytende røyk
1/8 ts bakken krydder
1/8 ts malt nellik
1/8 ts malt ingefær
Nykvernet svart pepper
2 pund malt biff (jeg liker å bruke 90/10, men enhver kombinasjon vil gjøre her)
1 brød skivet rugbrød, kuttet i omtrent 2-tommers firkanter
Brun deli sennep, til servering
Pickle chips, til servering
Veibeskrivelse
SE Se hvordan du lager denne oppskriften.
- Forvarm ovnen til 450 grader F.
- Line 2 bakeplater med aluminiumsfolie og belegg med kokespray.
- Varm en middels stekepanne over middels varme og tilsett olivenolje til belegget. Tilsett løk og hvitløk og sauter til det er gjennomskinnelig, ca 5 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøle til den ikke lenger er varm å ta på.
- I mellomtiden kan du kombinere eggene, brødsmulene og 1/4 kopp vann i en stor bolle. La det sitte til brødsmulene er gjennomvåt, omtrent 5 minutter. Tilsett løk og hvitløk, persille, sennepspulver, brunt sukker, salt, knust rød pepper, kanel, koriander, flytende røyk, krydder, fedd, ingefær og litt svart pepper. Bland for å kombinere, tilsett deretter malt biff. Bland til den er grundig kombinert; Jeg liker å bruke hendene mine for å sikre at alt blir jevn integrert. Form 1-unse baller, litt større enn 1 tomme i diameter, og legg på de tilberedte bakeplatene med en tomme mellom hverandre.
- Stek til de er gjennomstekt og begynner å bli brune, omtrent 20 minutter. La avkjøle seg litt.
- I mellomtiden, spre rugfelt på en stekeplate og stek til de er lett ristet, ca 5 minutter. Topp hver ristet brød med en sprute brun sennep (ca. 1/2 teskje eller etter ønske), 1 kjøttbolle og 1 sylteagurk. Hold det hele sammen med en tannpirker og server!
