Anonim

ingredienser

1/2 kopp tørkede ansjos (ca. 1 gram)

To 2-tommers stykker kombu

1 liten gul løk, tynt skivet

1/4 kopp lett maissirup

3 ss gochujang (koreansk rød paprika pasta)

2 ss lys brunt sukker

2 ss gochugaru (koreanske røde chileflak)

1 ss hakket hvitløk (ca. 2 fedd)

1 ss storfébiff

3 kopper tteok (koreanske sylindriske riskaker; ca. 1 pund 2 gram)

En pakke med 3 ounce tørket øyeblikkelig ramen-nudler, smakspakken kasseres

1 1/2 kopp asiatiske fiskekaker, kuttet i 1-tommers trekanter

3 scallions, kuttet i 1-tommers biter

2 hardkokte egg, skrellet og halvert på langs

Ristede sesamfrø, til pynt

Image

Veibeskrivelse

  1. Ha de tørkede ansjosene, kombu, løk og 4 kopper kaldt vann i en stor kjele og kok opp. Senk varmen og la det småkoke i 15 minutter, og sil deretter buljongen i en stor kjele (kast de faste stoffene). Ta buljongen tilbake til en småkoke, tilsett mais sirup, gochujang, brunt sukker, gochugaru, hvitløk og storfebukillon og rør sammen. Tilsett tteok og kok opp. Senk varmen til lav og la det småkoke til buljongen er tyknet og redusert med to tredeler, 10 til 15 minutter.
  2. I mellomtiden må du koke en middels gryte med vann og tømme ramen-nudlene til de er møre, 2 til 3 minutter. Tøm og sett til side.
  3. Når buljongen er redusert, tilsett fiskekakene, ramen-nudler og løkter. La småkoke i 1 til 2 minutter til de er godt belagt. Pynt med de halverte eggene og sesamfrøene. Serveres umiddelbart.