Anonim

ingredienser

1/2 kopp altmel, pluss mer for støv

1/4 kopp hvetemel

3 ss rullede havre

1 ss pakket lysebrunt sukker

1/2 ts fint salt

3 ss kaldt usaltet smør, kuttet i små biter

2 ss finhakket saltede stekte peanøtter

1/4 kopp peanøttsmør (kremet eller crunchy)

2 ss melk

3 ss granulert sukker

1/2 kopp tørr rødvin

1 liten kvist timian

15 store frøfrie røde druer, halvert

Klype kosher salt

1/3 kilo brie, camembert eller annen myk ost, ved romtemperatur

Nykvernet pepper (valgfritt)

Image

Veibeskrivelse

  1. Puls begge melene, havren, brunt sukker og fint salt i en foodprosessor til de blir kombinert. Tilsett smør og puls til blandingen ser ut som våt sand. Tilsett peanøtter, peanøttsmør og melk og puls til blandingen klumper seg sammen. Vend deigen ut på en lett melet overflate, form til en kule og elt 4 eller 5 ganger. Rull til en 12-tommers lang tømmerstokk, omtrent 1 tomme i diameter. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskap til fast, ca 2 timer. Forvarm ovnen til 375 grader F og linje 2 bakeplater med pergamentpapir. Skjær deigen i 1/4-tommers runde rør og legg 1 tomme fra hverandre på de tilberedte stekeplatene. Stek til de er gyldne, 10 til 12 minutter. Overfør bakeplatene til stativer og la kjeksene avkjøles.
  2. Lag i mellomtiden de glaserte druene: Kok granulert sukker, vin og timian i en liten kasserolle over middels varme til sirup, 10 til 12 minutter. Kast timian og tilsett druer og kosher salt; rør til belegg og kok ett minutt til. Fjern fra varmen og la avkjøle. Fordel hver cracker med ost og topp med en glasert drue. Krydre med pepper, hvis ønskelig. Fotografi av Kana Okada