Anonim

ingredienser

1/2 kopp ekstra virgin olivenolje

1/4 kopp hakkede friske urter (basilikum, mynte og / eller persille)

1 ss malt koriander

Nykvernet pepper

1 pære fennikel, fronds hakket og base kuttet i 8 kiler

1 haug brokkoli, kuttet i blomster (med noen stilker festet)

Kosher salt

2 appelsiner, kutt på tvers i tykke skiver

2 store biffsteikentomater, halvert på tvers

4 portobello sopphetter

1 storhode radicchio, kvart

1 pund forberedt polenta, kuttet i 8 skiver

1/2 kilo haloumi ost, kuttet i 4 skiver

Image

Veibeskrivelse

  1. Forbered en grill for indirekte varme: For gass, forvarm til medium høy, skru deretter av brennerne på den ene siden og vri de andre brennerne til middels lave. Når det er kull, må du skyve dem til den ene siden.
  2. Bland olivenolje, urter, koriander, 1 ts pepper og en håndfull fennikelfronds i en liten bolle.
  3. Pensle fennikelkiler og brokkoli med urteoljen og smak til med salt. Stek på den kjøligere siden av grillen, vri den en gang, til den er merket og mør, 15 til 20 minutter. Fjern til et fat. Pensler appelsinene, tomatene, soppen og radicchioen med urteoljen og smak til med salt. Grill over direkte varme, vri den en gang, til den er merket og mør, 10 til 15 minutter. Legg til i fatet.
  4. Pensle polenta og haloumi med urteoljen og grill over direkte varme, vri en gang til den er merket, 5 til 10 minutter. Legg til i fatet. Smak til med salt og drypp over eventuell gjenværende urtolje.