Anonim

ingredienser

dressing:

1 ss rødvinseddik

2 ts Dijon sennep

3 ss ekstra virgin olivenolje

3 ss valnøttolje

1 ss finhakket sjalottløk (ca. 1/2 sjalottløk)

1 ts hakket fersk timian

Salat:

8 modne svarte eller grønne ferske fikener, halvert

Olivenolje for børsting

Kosher salt og nykvernet svart pepper

Kosher salt og nykvernet svart pepper

8 diagonalt skårne baguettskiver

1 frisee med middels hode, blader atskilt og revet (ca. 8 kopper)

1 haug brønnkarse, stilker trimmet (ca. 3 kopper)

1/4 kopp valnøtter, ristet og grovhakket

4 gram lett alderen geitost, som Bucheron, skorpe trimmet og ost smuldret

4 gram lett alderen geitost, som Bucheron, skorpe trimmet og ost smuldret

Veibeskrivelse

  1. 1. Forvarm en grill til middels.
  2. 2. For valnøttdressing: Visp eddik, sennep, 1/2 ts salt og svart pepper i en liten bolle. Visp gradvis inn oljer til de er glatte og litt tykke. Rør sjalottløk og timian i.
  3. 3. Til salat: Pensle fiken lett med olivenolje og grill, snu av og til, til de er myke og lett forkullede, omtrent 6 minutter. Fjern fra grillen og smak til med salt og svart pepper etter smak. Pensle skivet brød med olivenolje og grill til det er lett ristet.
  4. 4. Kast frisee, brønnkarse og valnøtter med dressing. Tilsett geitost og kast lett. Del salaten mellom 4 tallerkener, topp med varme fikener, og server med ristet brød.