ingredienser
Usaltet smør, til ildfast formen
2 ss olivenolje
12 gram cremini sopp, tynt skiver
Kosher salt og nykvernet svart pepper
3 kopper halvannen
1/4 kopp revet parmesan
10 store egg
En rustikk italiensk brød med 12 ounce brød, skorpene fjernet, kuttet i 1-tommers terninger, helst foreldet (ca. 6 kopper)
2 kopper strimlet sveitsisk ost
6 gram terninger skinke
Veibeskrivelse
- Smør en 9-til-13-tommers ildfast form.
- Varm oljen i en stor stekepanne på middels høy varme til den er varm. Tilsett soppen og kok opp, mens du rører innimellom, til de er gyldenbrune, 6 til 8 minutter. Smak til med salt og pepper. Sette til side.
- Visp halvannen, parmesan og egg, 1 1/2 ts salt og et par kverner pepper sammen i en stor bolle.
- Legg halvparten av brødbitene i den tilberedte ildfast formen. Strø over 1 1/2 kopp sveitserost, etterfulgt av kokte sopp og skinke. Dekk med de resterende brødbiter og hell halvannen blanding jevnt over toppen. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskap natten over. (Dette kan også settes sammen dagen; bare la det trekke i romtemperatur 30 minutter til 1 time før du baker det.)
- På bakedagen forvarmer du ovnen til 325 grader F.
- La lagene sitte i romtemperatur mens ovnen forvarmes. Fjern plasten og strø over den gjenværende 1/2 kopp sveitsjerosten. Stek til de er litt oppblåst og bare ikke fleipete lenger i sentrum, 40 til 50 minutter. La stå 5 minutter før servering.
