Anonim

ingredienser

2 tørkede ancho chilipepper (stilker fjernet)

Klype natron

1 pund tyttebær (friske eller frosne)

1/2 dl sukker

1/2 kopp ren lønnesirup

Kosher salt

1/2 kopp rosiner

Image

Veibeskrivelse

  1. Rist kjøttpåføringen i en tørr middels kasserolle over middels varme, snu noen ganger, omtrent 5 minutter. Tilsett 2 dl vann og natron. Fjern fra varmen og la stå i 10 minutter. Overfør chiles og væske til en blender og puré til den er jevn. Sil gjennom en finmasket sil i kasserollen, trykk blandingen gjennom med en gummispatel.
  2. Tilsett tyttebær, sukker, lønnesirup og 1/4 ts salt i pannen. Kok opp og la det koke, rør innimellom, til tyttebærene sprenges og sausen tykner, 15 til 20 minutter. Ta av varmen og rør inn rosinene. La avkjøle seg.
  3. Overfør tyttebærsausen i en bolle og sett i kjøleskap i minst 3 timer eller over natten.