Anonim

ingredienser

For brownies:

1 pinne usaltet smør, pluss mer til pannen

12 gram bittersøt sjokolade, hakket (eller 2 kopper bittersøt sjokoladeflis)

1 kopp pakket mørkt brunt sukker

1/2 kopp kornet sukker

4 store egg

2 ts ren vaniljeekstrakt

1 kopp altmel

1 ts ancho chile pulver

1/2 ts malt kanel

1/2 ts salt

1/4 ts finrevet appelsinskall

Klype markfedd

For sjokoladesausen:

1/2 kopp tung krem

2 ss usaltet smør

2 ss pakket mørkt brunt sukker

2 ss lett maissirup

Klype salt

4 gram bittersøt sjokolade, hakket (eller omtrent 1/2 dynge bittersøt sjokoladeflis)

2 ss usøtet kakaopulver

1 ss øyeblikkelig espressopulver

1/4 ts cayennepepper

Dulce de leche eller vaniljeis til servering

Image

Veibeskrivelse

  1. Lag brownies: Forvarm ovnen til 325 grader F. Smør en 10-tommers ovnfast stekepanne; sette til side. Kombiner smøret og sjokoladen i en middels kjele over middels varme. Kok under omrøring, innimellom, til smeltet og glatt, 3 til 5 minutter. Visp inn brunt sukker og kornet sukker til det er innarbeidet. Sett til side for å avkjøle litt, og visp deretter inn egg og vanilje. Visp inn melet, chilepulveret, kanel, salt, appelsinskall og fedd til det er glatt. Hell røren i den tilberedte stekepannen og stek til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ut, 35 minutter. La avkjøle seg litt.
  2. Lag i mellomtiden sjokoladesausen: Kombiner den tunge kremen, smøret, brunt sukker, maissirup og salt i en middels kjele. Stek, visp, til den er smeltet og knapt småkoke, 3 til 4 minutter. Visp inn sjokoladen, kakaopulveret, espressopulveret og cayenne til det er glatt og lett tyknet. La avkjøle seg litt.
  3. Skjær brownies i kiler. Topp med is og sjokoladesausen.