Anonim

ingredienser

For dukkert:

1/2 kopp ranchedressing

1/2 kopp skrellet, frø, hakket agurk

1 ss pepperrot, drenert

1 ss melk

1 ts destillert hvit eddik

2 ts wasabypulver (finnes i kryddergangen eller med asiatisk mat)

Klype cayennepepper

Kosher salt

For bønnene:

2 kopper kyllingbuljong med lite natrium

1/2 kilo grønne bønner, trimmet

1 stort egg

1/2 kopp melk

1 kopp øyeblikkelig mel (for eksempel Wondra)

1 kopp brødsmuler

1/4 ts løkpulver ts hvitløkspulver

Klype cayennepepper

Kosh er salt og nykvernet svart pepper

Peanøtt eller vegetabilsk olje, til steking

Image

Veibeskrivelse

  1. Lag duppet: Pur dressingen, agurk, pepperrot, melk, eddik, wasabipulver, cayennepepper og salt etter smak i en blender til den er jevn. Dekk til og sett i kjøleskap til den skal serveres.
  2. Forbered bønnene: Fyll en stor bolle med isvann. Ta buljongen til å koke i en kjele over høy varme. Tilsett de grønne bønnene og kok til de er møre, ca 5 minutter. Fjern bønnene med en slisset skje og overfør til isvannet for å stoppe kokingen. La avkjøle seg i vannet, tapp deretter av og klapp tørt.
  3. Visp egget og melken i en grunne bolle. Legg 1/2 kopp mel i en annen grunne bolle. Kombiner brødsmulene, den gjenværende 1/2 kopp melet, løkpulveret, hvitløkspulver, cayenne og salt og pepper etter smak i en annen bolle.
  4. Line en stekeplate med pergamentpapir. Kast de grønne bønnene i melet og rist av det overskytende. En om gangen, dypp bønnene i eggeblandingen, mudre i brødsmuleblandingen og legg på den tilberedte stekeplaten. Frys til belegget er satt, omtrent 30 minutter.
  5. Varm 3 tommer olje i en dyp gryte over middels varme til et fritype termometer registrerer 350 grader F. Stek de grønne bønnene i partier til de er gyldenbrune, 1 til 2 minutter. Overfør bønnene med tang eller en skimmer til et stativ eller tørkepapir. Server med duppet.