ingredienser
1 kopp pepitas
1 ts malt kanel
1/2 ts bakken krydder
1/2 ts malt ingefær
1/2 ts kosher salt
1/4 ts nykvernet svart pepper
1/8 ts malt muskatnøtt
2 ss lys brunt sukker
2 ts lønnesirup
Veibeskrivelse
- Lin en stekeplate med pergamentpapir og sett til side.
- Tilsett pepitasene i en stor stekepanne og rist over middels lav varme, mens du rører ofte, til de er gyldenbrune og velduftende, 6 til 8 minutter.
- I mellomtiden kan du kombinere kanel, krydder, ingefær, salt, pepper og muskatnøtt i en liten bolle. Sette til side.
- Fjern pepitas fra pannen og sett kjelen tilbake til komfyrtoppen. Tilsett brunt sukker, lønnesirup og 1 ts vann, og la det koke under omrøring hele tiden, til blandingen er kombinert og sukkeret løses opp, 1 til 2 minutter. Rør inn krydderne, og skru deretter av varmen. Tilsett ristede pepitas og kast til frøene er jevnt belagt. Hell over den forede bakeplaten og fordel den til avkjøl helt.
- Bryt opp litt, og oppbevar deretter ved romtemperatur i en lufttett beholder i opptil to uker.
