ingredienser
8 mozzarellaplanker, 2 x 4 tommer, 1/4-tommere tykke
1 kopp melk, blandet med 1 kopp bankede egg
2 kopper altmel
1/4 kopp malt parmesan
1 ss salt
1 ts malt hvit pepper
3 kopper panko brødsmuler
2 ss fersk persille, hakket
1 ts hvitløkspulver
Vegetabilsk olje, til steking
Veibeskrivelse
- Forkjøl eller frys osteplankene litt i omtrent 20 minutter. Visp sammen melet, parmesan, salt og pepper i en bolle, og visp sammen brødsmuler, persille og hvitløkspulver i en annen bolle.
- Dypp hver planke i melblandingen, dypp deretter eggevasken slik at den dekkes, og til slutt tilsett den erfarne panko-brødsmulene. Det ytre må dekkes jevnt, ellers vil osten "lekke" ut under kokingen. Gjenta prosessen med de gjenværende plankene. Legg osteplankene på en stekeplate og frys i 30 minutter.
- Varm olje i en frityrgryte eller dyp gryte til 350 til 375 grader F. Stek plankene til de er gyldenbrune, 3 til 4 minutter. La overflødig olje dryppe på tørkepapir, krydre deretter igjen med salt og pepper og server på toppen av den røde sausen du ønsker.
