ingredienser
1/2 ss druefrøolje
1 løk, skåret i tynn julienne
1 fedd hvitløk, skivet tynn eller hakket
3 gram brown ale
4 gram storfekjøtt
1 ts friske timianblader
1 laurbærblad
1 ss usaltet smør
Kosher salt og nykvernet svart pepper
1 unse skarp Cheddar, skivet eller strimlet
1 unse sveitsisk ost, skivet eller strimlet
Fire 1-tommers tykke skiver baguette, ristet
Veibeskrivelse
- I en panne over middels lav varme, varm grapefrøoljen. Tilsett løk og hvitløk og karamelliser til de er gyldenbrune, cirka 10 minutter. Deglaser med ølet og la det koke ut i 3 til 4 minutter. Tilsett storfekjøtt, timian og laurbærblad, og kok opp. La småkoke i 10 minutter til. Tilsett smøret og bruk det sakte i buljongen slik at det tykner buljongen lett, ca 2 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Forvarm slaktekyllingen.
- Fyll en liten ovnsafe-skål med løkblandingen og dekk til med Cheddar og Swiss. Smelt toppen under slaktekyllingen til den er gylden, 1 til 2 minutter (eller med en kjøkkenblåsing). Server med den ristede baguetten.
