Anonim

ingredienser

2 håndfull kirsebærtomater

1 håndfull svarte oliven

4 til 5 ss ekstra jomfru olivenolje

1 ss tørket oregano

En dusk urteddik

1 tørket chile

En håndfull fersk basilikum

Havsalt og nykvernet svart pepper

1/2 ciabatta eller annet rustikt brød, kuttet i tykke skiver

1/2 fedd hvitløk

4 boccacini

Parmesan, til barbering

Veibeskrivelse

  1. Dette er sannsynligvis den raskeste salaten eller bruschettaen jeg lager, men ikke mindre velsmakende for det. Svært få ingredienser, enkle smaker, fullstendig fornuft. Forsøk å benytte deg av det bredere spekteret av kirsebærtomater som er tilgjengelige nå: for eksempel gule, flotte og plommekirsebærtomater. Og som jeg alltid sier, det er mye bedre, smaksmessig, å kjøpe oliven med steinene sine fremdeles i enn uten. Stol på meg.
  2. Bare kvis tomatene i en bolle. Jeg må alltid legge en hånd over tomatene da jeg gjør dette da juice og pips går overalt (generelt på meg). Du kan være så grov med tomatene som du vil, da salaten ser mye bedre røff og rustikk ut enn perfekt og pen. Deretter kan du smøre olivenene forsiktig på et brett med en hard gjenstand, som en kopp eller en kjevle. Fjern steinene, kast oliven inn med tomatene og kast sammen. Tilsett noen få oljer, oregano, en duskregn eddik, smuldret chile og riv i basilikum. Smak til, etter smak, og det er salaten din.
  3. Pisk eller rist brødskivene og gni med hvitløksfedd, haug på tomatene, og riv mozzarellaen og legg over den øverste dusjen med litt mer olje og avslutt med barberinger av parmesan.