Anonim

ingredienser

Basilisk kremfløte:

2 kopper tung krem

1 kopp friske basilikumblader, pluss kviger til pynt

3 ss konditori sukker

1/2 ts vaniljeekstrakt

Kake:

1 pinne (8 ss) usaltet smør, ved romtemperatur, pluss mer til kakepannen

1 1/4 kopp kakemel, pluss mer til kakepannen

1 1/2 ts bakepulver

1/4 ts salt

3/4 kopp kornet sukker

1/2 kopp pluss 2 ss melk

1 ts ren vaniljeekstrakt

2 store eggehviter

jordbær:

2 halvliter jordbær, skrog og kvart

2 ss granulert sukker, eller etter smak

1 ss finstrimlet frisk basilikumblader

Image

Veibeskrivelse

Image SE Se hvordan du lager denne oppskriften.
  1. Til basilikum pisket krem: Ta fløten til å småkoke i en liten kjele. Fjern fra varmen og rør inn basilikum. La sitte 30 minutter, sil deretter og kjøles i kjøleskap til minst 2 timer.
  2. For kaken: Forvarm ovnen til 350 grader F med et stativ i midten. Smør og mel en 9-tommers kakepanne og line bunnen med en sirkel av pergament.
  3. Rør sammen melet, bakepulveret og saltet i en middels bolle. Pisk smøret og 1/2 kopp av det granulerte sukkeret på høy hastighet i en mikser som er utstyrt med padlefestet til den er lett og luftig, ca 3 minutter, og skrap ned sidene av og til. Reduser hastigheten til lav og bland inn halvparten av melblandingen. Tilsett melk og vanilje og bland den sammen. Tilsett den gjenværende melblandingen og bland bare til den er jevn.
  4. I en ren mikserskål, visp eggehvitene og gjenværende 1/4 kopp kornsukker til faste topper. Rør rundt en tredjedel av eggehvitene i røren for å lette den, og brett deretter de resterende eggehvitene forsiktig inn. Fordel røren i den tilberedte pannen. Stek til en tester i midten kommer ren ut, omtrent 25 minutter. Avkjøl i pannen på et stativ i omtrent 10 minutter, fjern deretter fra pannen og avkjøl helt.
  5. For jordbærene: Komb jordbærene og kornet sukker i en middels bolle. Kast godt og sett i kjøleskap til sukkeret har løst seg opp og bærene blir saftige, cirka 30 minutter. Smak til og tilsett litt mer sukker om nødvendig. Når du er klar til å servere, tilsett basilikum og kast.
  6. Legg den kjølte kremen i bollen til en mikser utstyrt med vispefestet. Visp på medium til det er skummende, tilsett deretter konditorenes sukker gradvis og øk farten til høy. Visp til danne myke topper, ca 2 minutter. Visp inn vaniljen.
  7. Del kaken horisontalt med en takket kniv i 2 tynnere lag. Legg bunnlaget på et serveringsfat. Topp med halvparten av kremfløten og deretter halvparten av jordbærene. Legg det øverste laget, kuttet ned. Topp med den resterende piskede kremen og jordbær. Pynt med basilikum kvist og server umiddelbart.