Anonim

ingredienser

Skorpe:

1 1/4 kopper mel til alle formål, pluss mer for støv

2 ss sukker

1/2 ts kosher salt

1 pinne (8 ss) kaldt usaltet smør, terningen

6 til 7 ss iskaldt vann

fylling:

12 gram Rabarbra (omtrent 3 store stilker), skivet 1/2 tomme tykk

1 ss usaltet smør

1/3 kopp sukker

2 kopper kvart jordbær

2 ss maisstivelse

1 stort egg (til eggvasken)

Image

Veibeskrivelse

Image SE Se hvordan du lager denne oppskriften.
  1. For skorpen: Puls melet, sukkeret og saltet sammen i en foodprosessor. Tilsett smør og puls til blandingen ligner et grovt måltid. Tilsett vann og puls til deigen kommer sammen. Vend deigen ut på et stykke plastfolie, form til en skive og pakk godt inn. Kjøleskap til den er fast, minst 1 time og opptil 1 dag.
  2. Legg deigen på et lett melet stykke pergamentpapir og rull ut til en 12-tommers runde. Sett i kjøleskap til den er fast, omtrent 20 minutter.
  3. Forvarm ovnen til 425 grader F.
  4. Til fylling: Kombiner rabarbra og smør i en stekepanne over middels varme. Saut til rabarbraen er svakt myknet, ca 3 minutter. Kast med sukkeret. Ha jordbærene i en bolle og tilsett den mykne rabarbraen. Dryss maisstivelsen over toppen og kast sammen.
  5. Legg pergamentpapiret med deigen på en flat bakeplate eller på undersiden av en rimmet stekepanne. Fordel fyllingen ut på deigen, etterlatt en 1/2-tommers kant, og vend deretter kantene over fyllet. Pisk egget med 1 ss vann i en liten bolle. Pensle skorpen lett med eggvasken.
  6. Stek til skorpen er gyllenbrun, 30 til 40 minutter. Avkjøl på bakeplaten, overfør deretter forsiktig til en serveringsplate.