ingredienser
12 hele kyllingvinger
3 gram usaltet smør
1 liten fedd hvitløk, hakket
1/4 kopp varm saus
1/2 ts kosher salt
Veibeskrivelse
SE Se hvordan du lager denne oppskriften.
- Legg en 6-liters kasserolle med dampkurv og 1 tommer vann i bunnen, over høy varme, dekk til og koke opp.
- Fjern vingespissene og kast eller lagre for lagerhold. Ved å bruke hagesaks, eller en kniv, skiller du vingene ved skjøten. Plasser vingene i dampkurven, dekk til, reduser varmen til medium og damp i 10 minutter. Fjern vingene fra kurven og klapp tørt forsiktig. Legg vingene ut på et kjølestativ satt i en halv laken panert med papirhåndklær og sett i kjøleskapet i 1 time.
- Forvarm ovnen til 425 grader F.
- Bytt papirhåndklærne med pergamentpapir. Stek på midtre stativ i ovnen i 20 minutter. Snu vingene og kok ytterligere 20 minutter, eller til kjøttet er gjennomstekt og skinnet er gyllenbrunt.
- Mens kyllingen steker, smelter du smøret i en liten bolle sammen med hvitløken. Hell dette sammen med varm saus og salt i en bolle som er stor nok til å holde i hele kyllingen og rør sammen.
- Ta vingene ut av ovnen og overfør den til bollen og kast med sausen. Serveres varm.
