Anonim

ingredienser

2 liter jordnøttolje

1 pund blekksprut, rør og tentakler

1 egg

1 kopp isvann

1 kopp altmel

Kosher salt

Nykvernet svart pepper

Image

Veibeskrivelse

  1. Plasser peanøttoljen i en 4 til 5-liters nederlandsk ovn og sett over middels høy varme. Varm olje til den når 375 grader F.
  2. Skyll blekkspruten grundig og klapp tørr. Skjær tentaklene i to på langs og rørene i 1/2-tommers ringer. Sette til side.
  3. Legg egget, vannet og melet i en bolle og visp grundig for å kombinere. I små håndfuller dypper du blekksprut i røren og rister av det overskytende. Senk blekkspruten forsiktig ned i den varme oljen i partier. Stek i 1 minutt. Blekkspruten blir ikke brun, men lett gylden i fargen. Fjern blekksprut og overfør til et kjølehylle snudd opp ned ned over en avisforet arkpanne. Smak til med salt og pepper, etter ønske. Gjenta til alt blekksprut er kokt. Sørg for å kontrollere temperaturen på oljen før hver batch for å sikre at den er 375 grader F. Server umiddelbart.