Anonim

ingredienser

10 store russetpoteter

Vegetabilsk eller peanøttolje, til steking

Sjøsalt

Image

Veibeskrivelse

Image

SE Se hvordan du lager denne oppskriften.

  1. Skrell og skyll potetene, skjær dem deretter i pinner ved å skjære hver potet i 4 eller 5 vertikale biter, og skjær deretter hver bit i pinner. Legg potetstengene i en stor bolle, dekk til med kaldt vann og sving dem rundt for å få av den ekstra stivelsen. Hell av det stivelsesholdige vannet og tilsett ferskvann. Fortsett å vaske potetene til vannet renner. Dekk til med vann igjen og la dem trekke i 2 eller 3 timer. (Du kan også stikke dem i kjøleskapet og la dem trekke i opptil 3 dager.)
  2. Når du er klar til å lage pommes frites, tøm av vannet og legg potetstokkene på stekeplater foret med papirhåndklær. Tørk dem med mer papirhåndklær for å tørke dem.
  3. Varm noen få centimeter olje i en tung gryte til et friterte termometer registrerer 300 grader F. I 3 eller 4 partier koker du potetene til de er myke, omtrent 1 minutt per batch. De skal ikke være brune i det hele tatt på dette tidspunktet! Du vil bare starte kokeprosessen. Fjern hver batch og tøm dem på nye / tørre papirhåndklær.
  4. Når alle potetene er stekt en gang, skru opp varmen til oljen når 400 grader F. Begynn å steke potetene i partier igjen, stek til pommes fritesen er gyldne og sprø, 1 til 2 minutter. Fjern fra oljen og tapp på papirhåndklær.
  5. Dryss pommes fritesen med havsalt og dykk inn!