Anonim

ingredienser

8 kopper frosne terninger eller strimlet hasjbrune (en pakke med 32 ounce)

20 hele frosne minipotetkiler eller bifffries

Canola olje, til steking

Kosher salt og nykvernet pepper

4 ss usaltet smør

1 middels løk, terninger

1 grønn paprika, terninger

1/2 rød paprika, terninger

1 jalapeno pepper, frø og terninger (valgfritt)

1 1/2 kopp terninger skinke

1 1/2 kopp revet skarp Cheddar-ost

8 store egg

Salsa eller pico de gallo, til servering

Image

Veibeskrivelse

  1. Forvarm ovnen til 300 grader F. Stek hasjbrunne og potetkiler i rapsolje i separate skilletter i henhold til pakningsanvisningene til de er gyldenbrune og sprø. Smak til med salt og pepper. (Du kan også bake potetene i ovnen, hvis du foretrekker det.) Tøm på papirhåndklær og hold varmen.
  2. Varm opp 2 ss smør i en stor stekepanne på middels varme. Kast grønnsaker og skinke; kaste rundt i flere minutter, til løken bare er myknet. Slå av varmen og la den ligge i pannen.
  3. I fire individuelle ovnfaste skillets (eller en veldig stor en), lag hasjbrunne, veggie-skinke og revet ost. Sett i ovnen i et minutt eller to, til osten er smeltet. Ta ut av ovnen med en ovnvott, da stekepannen blir varm.
  4. Smelt de resterende 2 ss smør i en stekepanne og stek eggene til dine spesifikasjoner.
  5. Legg 5 potetkiler over toppen av den smeltede osten, og topp deretter med 2 egg per skillet. Spe salsa eller pico de gallo over toppen og server umiddelbart.