Anonim

ingredienser

1 ss olivenolje

1/2 oppskrift Foolproof Pizza Deig, oppskriften følger

4 ss Pizzasaus, oppskriften følger

1 unse fersk mozzarella, revet

3 gram mozzarella, strimlet

1 unse provolone, makulert

10 til 15 pepperoniskiver

1 ts Hvitløkssmør, oppskriften følger

Foolproof Pizza Deig:

1 ts øyeblikkelig eller aktiv tørrgjær

4 kopper altmel

1 ts kosher salt

1/3 kopp olivenolje, pluss ekstra for duskregn

Pizzasaus:

Én 15-unse kan knuste italienske plommotomater i tykk puré

En 15-unse kan plomme tomatstrimler

1/2 kopp basilikumchiffonade

1/2 kopp ekstra virgin olivenolje

1/2 ss kalabrisk chilipasta

1 ts flassende havsalt, for eksempel Maldon

1 ts sukker

4 fedd hvitløk, skrellet og grovhakket

Hvitløkssmør:

3 1/2 pinner saltet smør

16 fedd hvitløk, finpresset

Grovt havsalt

Image

Veibeskrivelse

Image

SE Se hvordan du lager denne oppskriften.

  1. Forvarm ovnen til 500 grader. Pensle en lakenpanne med olivenolje.
  2. Kjevle ut deigkulen, og overfør den deretter til laken. Spe på pizzasausen og fordel den rundt, og fyll den deretter med den friske mozzarellaen.
  3. Bland sammen den strimlede mozzarellaen og provolonen i en bolle, og dryss deretter over pizzaen.
  4. Legg pepperoni over hele toppen. Stek til den er ferdig, 10 til 12 minutter. Pensle skorpen med hvitløkssmør, og server deretter.

Foolproof Pizza Deig:

Utbytte: Gjør to pizzaer

  1. Dryss gjæren over 1 1/2 kopp varmt (ikke lunkent) vann. La stå i noen minutter.
  2. Kombiner melet og saltet i en stativmikser utstyrt med padlefestet. Snu mikseren på lav hastighet og drypp oljen til den er kombinert med melet. Hell deretter gjærblandingen og bland til den bare er kombinert og deigen kommer sammen i en klebrig masse.
  3. Strøk en egen blandeskål med en lett dusk olivenolje og form deigen til en ball. Kast for å belegge deigen i oljen, dekk deretter bollen tett med plastfolie og sett den til side i minst 1 eller opptil 2 timer ved romtemperatur, eller oppbevar i kjøleskapet til du trenger den, opptil 4 dager frem i tid. Ta den nedkjølte deigen til romtemperatur før du bruker den.
  4. Kokens merknad: Deigen lages best minst 24 timer i forveien, og 3 eller 4 dager er enda bedre.

Pizzasaus:

Utbytte: 4 1/2 kopper

  1. Tilsett plommetomater, tomatstrimler, basilikum, olje, chilipasta, salt, sukker og hvitløk i en foodprosessor og bland den til den er jevn.

Hvitløkssmør:

Utbytte: 1 1/4 kopper

  1. Smelt smøret i en stekepanne over middels lav varme, tilsett deretter hvitløk og salt. Kok et par minutter for å frigjøre smaken, men la ikke hvitløken brune.