Anonim

ingredienser

2 ss olivenolje

5 fedd hvitløk, hakket

1 middels løk, terninger

En tomat med pasta på 16 ounce

2 ts rød pepperflak, pluss mer om ønskelig

1 ts tørket oregano

3/4 kopp tørr hvitvin

Én 28-unse kan hele eller terninger

Tre 14, 5-unse bokser store nordlige bønner, drenert og skylt

6 kopper kyllingbuljong med lite natrium

Kosher salt og nykvernet svart pepper

1 haug grønnkål, pluss mer om ønskelig

Ferske parmesanspon til pynt

Rikelig med revet frisk basilikum til pynt

Image

Veibeskrivelse

  1. Varm olivenoljen i en stor gryte på middels høy varme. Tilsett hvitløk og løk og la koke under omrøring i 3 til 4 minutter. Tilsett tomatpuré og la koke under omrøring i ca 2 minutter, og få masse smak i bunnen av gryten. Rør inn rød pepperflakene og tørket oregano; kok opp og rør i ytterligere 30 sekunder.
  2. Hell i vinen og visp, skrap bunnen av gryten litt mens du går. La dette boble opp og redusere, koke til vinen er redusert med halvparten, omtrent 10 minutter. Tilsett hermetiske tomater, så bønner. Hell i kyllingbuljongen. Rør sammen, la det småkoke og la det småkoke i 20 til 25 minutter. Dryss i salt og pepper etter smak.
  3. Skyll grønnkålen og riv den i biter. Rør den i suppen (den vil krympe ganske mye, så ikke vær redd når du først legger den til!). Koke suppen i ytterligere 5 minutter, smak til og tilsett salt og pepper (eller enda flere rød pepperflak) etter behov.
  4. Overfør suppen til en stor serveringsskål. Tilsett store, fete parmesanspon og pynt med revet basilikum.