Anonim

ingredienser

2 pund svin indrefilet

1/2 kopp lett soyasaus

1/4 kopp olivenolje

2 fedd hvitløk, hakket

1 ss Dora's Jerk Seasoning, oppskriften følger

Caribbean Dipping Sauce, oppskriften følger

Dora's Jerk krydder:

1/2 teskje tørket, knust Scotch panser

1 ss kosher salt

1/2 ts paprika

1 ts bakken krydder

1/2 ts tørket gressløk

1 ts brunt sukker

1/2 ts malt muskatnøtt

1 ts hvitløkspulver

1/2 ts nykvernet svart pepper

1 ts løkpulver

1/2 ts malt ingefær

1/4 ts malt kanel

1/4 ts malt nellik

1/4 ts tørket timian

Caribbean Dipping Sauce:

1 ts revet fersk ingefær

1 (18 ounce) krukke appelsinmarmelade

1 ss smør

1/2 til 1 jalapeno pepper, frøet og hakket

2 ss fersk limesaft

1/4 ts salt

Image

Veibeskrivelse

Spesial utstyr:
2 dusin (10-tommers) trekspyd, gjennomvåt i vann i 20 minutter, og deretter tappet godt.
  1. Skjær indrefilet i to på tvers. Skjær hver halvdel på langs i 4-tommers tynne strimler. Plasser svinekjøtt i en kraftig omforseglet plastpose.
  2. I en liten skål kan du kombinere soyasaus, olivenolje, hvitløk og rykk. Hell over svinekjøtt. Forsegl posen, og mariner svinekjøtt i kjøleskap, 1 time.
  3. Slå på slaktekylling.
  4. Når du er klar til å koke svinekjøttet, må du steke en slaktekanne med aluminiumsfolie. Smør stativet lett og legg det på pannen. Fjern svinekjøtt fra posen; kast marinade.
  5. Tre svinekjøtt på spydene i en "s" form. Legg spyd i et enkelt lag på en forberedt panne. Broil 5 inches fra varmen i 8 minutter, vri en gang. Serveres varm med karibisk dukkert saus.

Dora's Jerk krydder:

Utbytte: 1/2 kopp
  1. Kombiner alle ingrediensene i en bolle til de er godt blandet. Oppbevares i en lufttett beholder.

Caribbean Dipping Sauce:

Utbytte: 2 kopper
  1. Smelt smør på middels høy varme i en middels kjele. Tilsett pepper og ingefær, og la koke i 2 minutter under omrøring ofte. Reduser varmen til middels lav, og rør inn marmelade, limesaft og salt. La småkoke i 5 minutter, mens du rører ofte.