Anonim

ingredienser

2 store fedd hvitløk, hakket

1-tommers fersk ingefærrot, skrellet og hakket eller revet

3 ss tamari (mørk, alderen soyasaus)

1 ts malt koriander

2 ts malt spisskummen

1 ts gurkemeie

1/2 ts malt cayennepepper

1 ss grill krydder (anbefalt: McCormick Montreal krydder)

1 sitron, zested

2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss noen til drizzling

1 1/2 til 2 pund flanke biff

1 gjeng løpehår

16 middels reker, skrellet, inkludert haler og utviklet

Salt og pepper

1 ts rød pepperflak

2 romainehjerter, hakket

1/4 pund baby spinatblader

1/2 rødløk, hakket

1/4 kopp flatbladpersille (et par håndfuller) hakket

dressing:

1 sitron, saftet

2 ss tomatpuré

2 ts Worcestershire saus

3 ss ekstra jomfru olivenolje, øyeeplet den

Salt og pepper

Veibeskrivelse

  1. Forvarm bordplategrill, grillpanne eller utegrill til høy.
  2. Kombiner de første 10 ingrediensene i en grunne tallerken. Coat flanke biff i blanding og reserver 10 til 15 minutter.
  3. Trim ender og en tomme av topper ut av palldyrene. Drypp ekstra jomfru olivenolje over både scallions og reker og smak til med salt, pepper og rød pepperflak. Grill scallions og reker 2 minutter på hver side. Fjern deretter og reserver.
  4. Legg kjøtt på grillpanne og stek 3 til 4 minutter på hver side. Fjern kjøtt og la juice sette seg, omtrent 5 minutter.
  5. Kombiner greener og løk og persilleblader på en stor tallerken eller individuelle tallerkener. Skjær scallions i 1-tommers biter, spredt over greener, og fordel deretter den grillede rekene over greenene.
  6. Bland sitronsaft, tomatpuré og Worcestershire i en liten bolle og visp inn den ekstra virgin olivenoljen. Krydre bandasjen med salt og pepper, og drypp den frem og tilbake over de ordnede greener og løkter og reker. Skjær biffen veldig tynt mot kornet i en vinkel med en skarp kniv og ordne den over salaten.