Anonim

ingredienser

6 store egg

Kosher salt og nysprukket svart pepper

1 ss Dijon sennep

1 ss hakket sjalottløk

1 ss finhakket søte kjerringa, pluss 1 ts saltlake

2 ts finhakket estragon, pluss 12 estragonblader, til pynt

Image

Veibeskrivelse

Image SE Se hvordan du lager denne oppskriften.
  1. Ha eggene i en liten kasserolle. Tilsett kaldt vann til å dekke ca. 1 tomme. Kok opp vannet på medium-lav varme, skru deretter av varmen, dekk til og la sitte i cirka 12 minutter.
  2. Avkjøl eggene i kaldt vann, skrell deretter og del den på langs. Ta eggeplommene i en bolle og reserver de hvite. Mos eggeplommene med salt, pepper, etter smak og Dijon til den er jevn. Tilsett sjalottløk, gherkins, saltlake og estragon, og rør sammen. Hvis du er for tykk, tilsett en teskje mer med gurkin saltlake væske. Spe i en gjenvinnbar plastpose og kutt av et hjørne. Pisk eggeplommeblandingen i de eggehvite halvdelene. Topp hver halvdel med et estragonblad. Ordne på et serveringsfat og server.