Anonim

ingredienser

1 1/2 kopp rødvin

2 ts salt, delt

2 ts fersk sprukket svart pepper, pluss mer til krydder

2 ss Worcestershire saus

2 kilo rib-eye biff, kuttet i 3/4-tommers terninger

1/2 kilo bacon, terninger

3 ss olivenolje, om nødvendig

3/4 kopp gulrøtter, terninger

3/4 kopp pastinakk, skrellet og terninger

1 kopp perlemorsløk, frosset

1/4 kopp altmel

2 ss hakket hvitløk

3 kopper storfekjøtt

2 ts ferskhakket timianblader

1/2 kopp fersk hakkede italienske persilleblader

2 ts ferskhakkede oreganoblader

3 ss revet parmesan

1 kopp butikk-kjøpte stekte løk

Image

Veibeskrivelse

Image SE Se hvordan du lager denne oppskriften.
  1. I en ikke-metallisk bolle, kombiner 3/4 kopp rødvin, 1 ts salt, 2 ts pepper og 2 ss Worcestershire saus. Tilsett rib-øye-biffen og la marinere i 30 minutter til 1 time.
  2. Kok baconet i en stor stekepanne, over middels lav varme for sakte å gi fettet. Når du er skarp, tar du den til en papirhåndklefôret plate, og lagrer fettet i pannen.
  3. Fjern storfekjøttet fra marinaden, klapp tørt og tilsett i pannen med baconfettet. Stek over middels høy varme, og surfar kjøttet på alle sider. Fjern kjøttet fra pannen, til en tallerken. Tilsett ekstra olje, om nødvendig, til å utgjøre 2 til 3 ss totalt fett i pannen. Tilsett gulrøtter, pastinakk og den frosne løken. Kok til løken er lysebrun, cirka 10 minutter.
  4. Legg melet i grønnsaksblandingen for å lage en roux. Når rouxen begynner å bli brun, tilsett hvitløken og la koke i 2 minutter. Deglaser med den gjenværende rødvinen og rør inn oksekjøttet. Senk over middels varme i 10 minutter. Tilsett brunet biff, kokt bacon, timian, persille og oregano. Juster krydderne etter smak, med gjenværende 1 ts salt og fersk sprukket pepper. Overfør til et serveringsfat, pynt med parmesan og stekt løk og server umiddelbart.