Anonim

ingredienser

1/4 pund god tykkskåret bacon

1 ss usaltet smør

1 kopp mellompotet Yukon gullpotet

1/2 kopp hakket gul løk

1 ss hakket jalapeno pepper

5 ekstra store egg

2 ss melk eller fløte

1 ts kosher salt

1/2 ts nykvernet svart pepper

1/4 kopp hakkede løkter, hvite og grønne deler

4 gram ekstra skarp Cheddar, terninger, pluss ekstra revet ost, til pynt

Image

Veibeskrivelse

Image SE Se hvordan du lager denne oppskriften.
  1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
  2. Skjær baconet på tvers i 1-tommers skiver. Kok baconet i en 8-tommers ovnfast stekepanne på medium-lav varme i 5 til 7 minutter, mens du rører innimellom, til den er brun. Tøm baconet på papirhåndklær og kast fettet fra pannen. Legg smøret i pannen, og tilsett deretter potet og gul løk. Kok over medium-lav varme i omtrent 10 minutter, kast av og til, til løken begynner å bli brun og poteten er mør, men fast. Tilsett jalapeno pepper og kok i 30 sekunder.
  3. I mellomtiden, slå en egg, melk, salt og pepper sammen med en gaffel. Rør inn scallions og terninger Cheddar. Når poteten er kokt, tilsett baconet i pannen og hell over eggeblandingen. Sett kjelen i ovnen i 15 til 20 minutter, til omelettpuffen og eggene nesten er kokte i sentrum. Dryss over en håndfull revet Cheddar og stek i et minutt til. Serveres varmt direkte fra pannen.