Anonim

ingredienser

1/4 kopp mørk rom eller vann

1/2 kopp gyldne rosiner

1/4 pund (1 pinne) usaltet smør

1 kopp usulfert melasse

1 kopp (8 gram) rømme

1 1/2 ts revet appelsinskall

2 1/3 kopper altmel

3/4 ts natron

1 1/2 ts malt ingefær

1 ts malt kanel

1/4 ts malt nellik

1/2 ts kosher salt

1/3 kopp hakket tørket krystallisert ingefær (ikke i sirup)

1 kopp sukker, valgfritt

2 ss pluss 1 ts ferskpresset appelsinjuice

Image

Veibeskrivelse

Image SE Se hvordan du lager denne oppskriften.
  1. Forvarm ovnen til 350 grader. Smør en 8 x 8-tommers kakepanne og stiv med pergamentpapir. Smør og mel kjelen.
  2. Legg rom og rosiner i en liten panne, dekk til og varm opp til rommen koker. Slå av varmen og sett den til side. Legg smøret og melassen i en annen liten panne og kok opp på middels varme. Hell blandingen i bollen til en elektrisk mikser som er utstyrt med padlefestet. Avkjøl i 5 minutter, og bland deretter inn rømme og appelsinskall.
  3. Sikt i mellomtiden melet, natron, ingefær, kanel, fedd og salt sammen i en liten bolle. Bland med hendene til de blir kombinert. Med mikseren på lav hastighet, tilsett sakte melblandingen til melasse-blandingen og bland bare til den er jevn. Tøm rosinene og tilsett dem og krystallisert ingefær til blandingen med en slikkepott. Hell i den tilberedte pannen og stek i ca 35 minutter, til en tannpirker kommer ut. Sett til side for å avkjøle helt.
  4. Når kaken er avkjølt, visp konditorenes sukker og appelsinjuice sammen og hell den på pepperkaken, slik at den drypper ned langs sidene. La glasuren sette seg. Skjær pepperkaken i 9 firkanter.