Anonim

ingredienser

Olje

1 kopp (2 pinner) usaltet smør, myknet

1 haug med friske basilikumblader

2 sitroner, delt

Kosher salt og nykvernet svart pepper

16 store head-on jumbo reker i skallet, skjell splittet bakover

Image

Veibeskrivelse

  1. Sett en stor grillpanne på 2 brennere over middels høy varme eller forvarm en utendørs gass- eller kullgrill og bli veldig varm. Hvis du bruker en utegrill, ta noen få papirhåndklær og brett dem over flere ganger for å lage en tykk firkant. Tørk en liten mengde olje på papirhåndkleet, tørk deretter forsiktig og raskt de varme ristene på grillen for å lage en ikke-pinne grilloverflate.
  2. Tilsett smør i en matprosessor med basilikumbladene (reserver noen få til pynt), saften fra en av sitronene og salt og pepper. Puré. Stikk omtrent halvparten av smøret under skjellene på rekene (ca. 1/2 ss per reke). Legg rekene på den varme grillen og la koke i 3 minutter på hver side, pensle med det resterende basilikumsmøret et par ganger mens de koker.
  3. For å servere legger du rekene på tallerkener og prikker med det resterende basilikumsmøret. Klem den gjenværende sitronen over rekene og pynt platene med basilikumblader.