Anonim

ingredienser

1 stor purre, hvite og blekegrønne deler hakket, pluss 1 (6-tommers) mørkegrønt blad

1 ss olivenolje

2 små gulrøtter kuttet i 1/4-tommers skiver på diagonalen

1 kopp du Puy linser

3 kopper kyllingbuljong

4 persille stilker pluss 1/4 kopp hakkede persilleblader

1 laurbærblad

1 ss balsamicoeddik

Salt og nykvernet svart pepper

Image

Veibeskrivelse

  1. Surr purre i purre i olivenoljen til den er gjennomsiktig. Tilsett gulrøttene og sauter 1 minutt videre, tilsett deretter linsene, kyllingbuljongen, persille stilkene og laurbærbladet og kok opp. Senk varmen til lav og la det småkoke, tildekket til linsene er myke, men ikke grøtete, omtrent 40 minutter. Fjern dekselet, skru varmen opp til medium og kok sterkt 5 til 8 minutter til, til det meste av væsken er absorbert. Fisk ut laurbærbladet, den mørkegrønne bladdelen av purre- og persillestenglene, rør inn balsamicoeddik og persille, og smak til med salt og pepper. Serveres varm eller i romtemperatur.
  2. Kokens merknad: Du Puy-linser er de små, blågrønne marmorerte linsene som er dyrket i den vulkanske jorda i sørvest i Frankrike. Hvis du ikke finner du Puy-linser, kan en like stor mengde av en annen liten linser erstattes. Det kan hende du må legge til ti minutter på koketiden.
  3. Denne oppskriften ble levert av en finalist, som kanskje eller ikke kan være en profesjonell kokk, til The Next Food Network Star. Food Network har ikke testet denne oppskriften, og vi kan derfor ikke representere resultatene.