Anonim

ingredienser

3 kilo bakepoteter, skrubbet

4 ss usaltet smør, myknet

3 store egg

1/2 kopp halvannen halvdel eller melk

1/3 kopp pluss 2 ss fersk revet parmesan

Nyrevnet muskatnøtt

hvit pepper

Salt

Smeltet usaltet smør for drypp over potetene

Image

Veibeskrivelse

  1. Stek potetene i en forvarmet ovn på 400 grader i 1 time, eller til de er møre.
  2. Halver potetene på langs, skrap kjøttet i en bolle og trykk dem gjennom en ricer i en stor bolle. Med en elektrisk mikser slå inn smøret, 1 ss om gangen, hele eggene, 1 om gangen, og halvannen halvdel og slå blandingen til den er godt kombinert og jevn. Tilsett 1/3 kopp parmesan. Tilsett muskatnøtt, pepper og salt, etter smak, og overfør blandingen til en kringlepose med et stort dekorativt tips.
  3. Rør blandingen i 6 rosetter på en smurt bakeplate og drypp dem med det smeltede smøret og resten av osten. (Rosettene kan kjøles, tildekkes løst, i flere timer eller over natten). Stek potetene i en forvarmet ovn på 350 grader i 10 til 15 minutter for poteter i romtemperatur, eller i 25 til 30 minutter for avkjølte poteter, eller til de er varme gjennom. Legg deretter stekeplaten under en forvarmet slaktekylling omtrent 6 centimeter fra varmen, og stek potetene til toppene er gyldne.