Anonim

ingredienser

1 stor hel kylling (4-5 pund.)

1 løk, skrellet og halvert

1 gulrot, skrellet og venstre hele

2 hele ribber selleri

1 tomat, skrellet, frøet og veldig fin terninger

1 laurbærblad

1 kg. Pastina

Grått salt

nykvernet svart pepper

1/2-kopp pakket sennepsgrønt (eller andre greener)

Parmesanost til rist

Veibeskrivelse

  1. Forvarm ovnen til 300 grader. Skyll kyllingen godt med kaldt vann og sett den i en dyp stekepanne med løk, gulrot, selleri, tomat og laurbærblad. Tilsett nok kaldt vann til å komme opp rundt 2/3 av sidene av fuglen. Ta det til en småkoke på toppen av ovnen, og skrap om nødvendig to brennere. Dekk til, sett i ovnen og stek til kyllingen er helt gjennomstekt (ca. 1-1 / 2 timer).
  2. Ta ut av ovnen og vend kyllingen over i buljongen for å avkjøle. Fjern den avkjølte kyllingen fra buljongen. Strimle kyllingen og sil buljongen i en aksjepotte. Reservere.
  3. Ta en gryte med saltet vann til å koke. Tilsett Pastina og la koke i omtrent 15 minutter eller til du er ferdig. Tøm og sett til side. Ta den reserverte buljongen til å småkoke, smak til med salt og pepper og tilsett den kokte Pastinaen. Tilsett kylling og greener for å visne greenene og varme kyllingen. Stikk i boller. Riv parmesan over suppen og avslutt med nysprukket pepper.