Anonim

ingredienser

Kokespray

2 pund store eller jumbo reker, skrellet og utviklet

Salt og nykvernet svart pepper

2 ss saltfri sitron- og urtekrydder

1 (14 ounce) kan kokosmelk

1 ss sukker

1 ts karripulver

1/4 ts malt ingefær

2 ss hakkede friske korianderblader

12 gram somen nudler

1 ss soyasaus med redusert natrium

2 ts sesamolje

1/3 kopp hakkede tørrstekte peanøtter

Image

Veibeskrivelse

  1. Varm en ovns grillpanne eller takke med kokespray og sett over middels høy varme. Krydre reker over alt med salt, svart pepper og sitron og urtekrydder. Legg rekene på varm panne og kok 2 minutter per side, til de er lyse rosa og gjennomstekt. I en middels kjele, rør med skje, kombiner kokosnøttmelk, sukker, karripulver og ingefær. Sett pannen over middels varme og la det småkoke i 5 minutter. Fjern fra varmen og rør koriander i. Kok somenudler i henhold til pakningsanvisningene. Tøm nudler og overfør den til en stor bolle. Tilsett soyasaus og sesamolje og kast den til belegg med tang. Overfør til en serveringsplate og topp med peanøtter. Server halvparten av rekene med alt dukkert og nudler. Reserver resterende reker til Island Rice, hvis ønskelig.