ingredienser
8 gram tasajo (tørket storfekjøtt), kuttet i terninger og dynket over natten
8 gram svinestekjøtt kuttet i terninger
1 øre fersk mais
1 grønt planete
8 gram cassava
8 gram malanga (en rot som ligner potet)
8 gram søt yam
1/2 kopp knuste tomater
8 kopper kyllingbestand
8 kopper svinekjøttbein
2 laurbærblad
Klyp spisskummen
8 gram gresskar
1 gult plantain
Klyp hvit pepper
Salt, etter smak
Veibeskrivelse
- Tøm og skyll tasajo. Legg i en stor gryte, dekk til med ferskvann og la det koke til det er nesten mørt. Tilsett svinekubene og kok til begge kjøttene er helt møre. Tøm kjøttet, og reserver 8 kopper kokevæske.
- Tilsett alle grønnsakene i en høy aksjepot, bortsett fra gresskar og den gule planeten, alle kjøttlagrene, laurbærbladene og spisskummen. Stek i cirka 30 minutter og tilsett gresskar og gul plantain. Stek i 15 minutter. La den hvile noen minutter. Tilsett salt og hvit pepper etter smak.
