Anonim

ingredienser

4 ss hakket hvitløk

3 ss hakkede sjalottløk

2 ss frisk galangal

2 ss fersk ingefær

Skorpe av 1 kaffir lime (erstatt vanlig kalkskall eller kaffir lime blad)

2 ss malt tørket rød chili

Fiskesaus, etter smak

2 ss grovhakkede hellige basilikumblader (hvis ikke tilgjengelig, kan søt basilikum brukes)

1 kopp kokosnøttkrem

3 benfrie kyllingbryst, skivet i små biter

2 kopper kokosmelk

2 ss fiskesaus

1 kopp hakket baby aubergine

1 Thai rød chili, stilket, frøet og tynt skivet

Dampet ris, til servering

Veibeskrivelse

  1. For å lage pastaen, slip og mos alle ingrediensene sammen i en morter til en tykk, rød pasta dannes.
  2. For å lage karri, varm først wok til den er veldig varm og tilsett kokosnøttkremen til den begynner å koke. Tilsett deretter kyllingen og karripastaen og stek sammen noen minutter. Tilsett deretter kokosmelk, fiskesaus og babyubergine sammen med de ferske chiliene og la det småkoke i 10 minutter. Ta av varmen og server med steamet ris.