Anonim

ingredienser

8 fedd stekt hvitløk, omtrent 1/2 hode

8 fedd hvitløk, grovhakket

To 15 ounce bokser kikerter, drenert og skylt

4 gram sitronsaft

4 gram tahini

3/4 ts rød savina habanero chile pulver

3/4 ts røkt sjokolade habanero chile pulver

Bakken spisskummen

Salt og nykvernet svart pepper

Koriander, finhakket

Oliven olje

Pita brød

Veibeskrivelse

  1. Press ut stekt hvitløk. Legg både fersk og stekt hvitløk i en foodprosessor og prosess til de er finhakket. Tilsett kikerter, sitronsaft, tahini, habanero-pulver, spisskummen, salt og pepper etter smak, og litt koriander hvis ønskelig. Behandle til kikerter når en jevn tekstur. Når prosessoren kjører, tilsett olivenolje i en tynn strøm til hummus når ønsket konsistens. Smak til og tilsett salt etter smak.
  2. For å servere, ta den til en serveringsskål og omgi med trekanter pitabrød. Drypp med litt olivenolje og pynt med hakket koriander. Tilsett en risting av habanero pulver for farge, hvis du tør!
  3. Du kan velge å holde habanero-pulveret ut av behandlingen og dele hummus i to skåler. Tilsett deretter halvparten av begge habanero-pulverene i en bolle og server den andre bollen mild.