ingredienser
8 fedd stekt hvitløk, omtrent 1/2 hode
8 fedd hvitløk, grovhakket
To 15 ounce bokser kikerter, drenert og skylt
4 gram sitronsaft
4 gram tahini
3/4 ts rød savina habanero chile pulver
3/4 ts røkt sjokolade habanero chile pulver
Bakken spisskummen
Salt og nykvernet svart pepper
Koriander, finhakket
Oliven olje
Pita brød
Veibeskrivelse
- Press ut stekt hvitløk. Legg både fersk og stekt hvitløk i en foodprosessor og prosess til de er finhakket. Tilsett kikerter, sitronsaft, tahini, habanero-pulver, spisskummen, salt og pepper etter smak, og litt koriander hvis ønskelig. Behandle til kikerter når en jevn tekstur. Når prosessoren kjører, tilsett olivenolje i en tynn strøm til hummus når ønsket konsistens. Smak til og tilsett salt etter smak.
- For å servere, ta den til en serveringsskål og omgi med trekanter pitabrød. Drypp med litt olivenolje og pynt med hakket koriander. Tilsett en risting av habanero pulver for farge, hvis du tør!
- Du kan velge å holde habanero-pulveret ut av behandlingen og dele hummus i to skåler. Tilsett deretter halvparten av begge habanero-pulverene i en bolle og server den andre bollen mild.
