Anonim

ingredienser

2 zucchini, skåret på langs i 1/4-tommers planker

1 stor aubergine, skåret på langs i 1/4-tommers planker

2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss for drizzling

Kosher salt og nykvernet svart pepper

1 1/2 kilo søt italiensk pølse, foringsrør fjernet

2 kopper ricotta

2 ss hakket fersk persille

1 egg

En marinara-saus på 32 ounce

1 boks lasagne nudler uten koke

2 kopper strimlet mozzarella

1/2 kopp revet parmesan

Image

Veibeskrivelse

  1. Forvarm ovnen til 400 grader F; legg to bakeplater i ovnen for å forvarme.
  2. Drypp courgette og aubergineskiver på begge sider med olivenolje for å belegge. Tilsett grønnsakene forsiktig på de varme bakeplatene - de skal få bles. Dryss over salt og pepper.
  3. Stek til grønnsakene er møre, 12 minutter, blar halvveis gjennom. Ta ut av ovnen og la avkjøle.
  4. Senk ovnstemperaturen til 350 grader F.
  5. Mens de stekte grønnsakene avkjøles, varm de 2 ss olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Tilsett pølsen, bryt den opp med en skje, og la den koke til den er brunet og ikke lenger rosa, 7 til 10 minutter.
  6. Visp sammen ricotta, persille, egg og en stor klype salt og pepper i en bolle.
  7. I en 9-til-13-tommers ildfast form, tilsett 1/2 til 3/4 kopp marinara-saus og fordel slik at den dekker bunnen av pannen. Legg ned nok lasagne-nudler til å dekke til sausen, og dryss deretter over en tredjedel av den brunede pølsen. Dekk pølsen med en tredjedel av den stekte zucchini og auberginen, fordel med halvparten av ricotta-blandingen og dryss over en tredjedel av mozzarellaen. Gjenta sekvensen med marinara, nudler, pølse, grønnsaker, ricotta og mozzarella. For det tredje og siste laget, gjenta som før, bare uten ricotta. Avslutt med å strø Parmesan over toppen.
  8. Sett lasagnen i ovnen og stek den til boblende og brunet på toppen, 35 minutter. La avkjøle i 10 minutter før servering.