Anonim

ingredienser

1 kopp hvetebær

6 ss olivenolje (delt)

1 stor gul løk, halvert og tynt skivet

1 ss hakket fersk timian

2 kopper grønne og røde frøfrie druer fra California, halvert

1 kopp baby ruccola, vasket og tørket

1 hvitløksfedd

1/2 ts kosher salt

3 ss rødvinseddik

1/4 ts Aleppo pepper eller klype cayenne

1/2 kopp smuldret fetaost

Image

Veibeskrivelse

  1. Kok hvetebærene i en gryte med kokende, saltet vann til de er kokte, men fortsatt ganske knasende, omtrent 55 til 60 minutter. Tøm og overfør til en stor bolle. Varm i mellomtiden 5 ss oljen i en stor, tung stekepanne over middels varme. Tilsett løk og la koke under omrøring ofte, til de er mørkebrune, omtrent 25 til 30 minutter. Rør løken i de drenerte hvetebærene og avkjøl litt. Rør inn timian, druene og ruccola.
  2. Til dressingen: Bruk en kokkekniv, mos og hakk hvitløken på et skjærebrett med saltet til det blir en pasta. Overfør til en bolle og tilsett eddik, pepper og gjenværende spiseskje olje. Bland godt og hell over salaten. Bland godt, dryss over feta og server.