ingredienser
1/2 kopp hvetebær
2 kopper kaldt vann (til bløtlegging)
2 kopper kaldt vann (eller kyllingbuljong for en rikere smak)
1 ts salt, i tillegg til smak
1/2 ts nykvernet svart pepper, i tillegg til smak
1 løk, skrellet og finhakket
2 ss usaltet smør
2 ss karripulver
1/4 kopp vann
2 ss kokosmelk
Veibeskrivelse
- Dekk bærene med det kalde vannet og bløt dem over natten. (Dette vil øke volumet deres tredelt.) Tøm og legg i en lokket gryte. Tilsett 2 dl kaldt vann eller kyllingbuljong, en teskje salt og 1/2 teskje pepper. Dekk til og kok opp. Reduser til en småkoke og la koke mellom 1 og 1 1/4 time, til bærene er møre og har absorbert all væsken. De vil imidlertid fortsatt beholde en del knasende.
- Sikt løken i smøret til den er gjennomsiktig. Tilsett karripulveret og kok opp under omrøring for å skåle karrypulveret og beleg løken jevnt, ca 1 til 2 minutter over svak varme. Tilsett de kokte hvetebærene og kombiner godt. Rør inn 1/4 kopp vann. Sett et lokk på gryten, og damp over medium varme i 10 minutter. Rør inn kokosmelken, juster krydderet og server umiddelbart.
