Anonim

ingredienser

1 kopp port

1/4 kopp maismel eller altmel, til rullende deig

1 (4-tommers) kuleforberedt deig, ved romtemperatur

1 ss vegetabilsk olje

4 modne fiken eller 10 tørkede fiken, skivet tynt

2 ss appelsinmarmelade

4 gram geitost, smuldret

Veibeskrivelse

  1. Legg port i en liten gryte, og la det småkoke på middels varme i omtrent 30 minutter, eller til det reduseres til et par spiseskjeer og tar på seg konsistensen av lønnesirup. Reservere.
  2. Dryss arbeidsoverflaten lett med maismel. Legg deig direkte midt på arbeidsflaten. Kjevle ut deigen forsiktig 1/4-tommers tykk, til enten en 12-tommers rektangel eller sirkel. Pensle begge sider med olje og sett til side til den er klar til å grille.
  3. Hvis du griller på en kullgrill, sett kull på den ene siden av grillen.
  4. Legg deig direkte på kokeplaten over middels varme i 1 til 3 minutter, til skorpen er godt merket og brunet. Vend deig og fordel med appelsinmarmelade på kokt side av pizzaskorpen. Arranger fiken skiver på toppen. Dryss ost jevnt over toppen. Flytt til indirekte varme (for kull: siden av kullgrillen som ikke har kull. For gass: slå av brenneren direkte under pizza). Dekk grill og kok i 5 til 10 minutter, eller til bunnen er godt brunet og osten er helt smeltet.
  5. Fjern fra grillen. Skiver, drypp med portreduksjon, og server umiddelbart.