Anonim

ingredienser

1/2 kopp (1 pinne) smør, pluss mer for smøring

1 kopp kokende vann, pluss mer etter behov

3 ss konjakk

1 pund tørket fiken

3/4 kopp kornet sukker

3 egg

1 1/2 kopp all-mel

1 ts bakepulver

1/2 ts malt kanel

1/2 ts salt

Konditores sukker, til støv

Image

Veibeskrivelse

Image

SE Se hvordan du lager denne oppskriften.

Spesial utstyr:

en 11-kopp Bundt pan

  1. Forvarm ovnen til 350 grader. Smør en 11-kopp Bundt-panne.
  2. Smelt smøret i en middels kasserolle satt over middels varme. Fortsett å koke til smøret blir gyllenbrunt, overfør deretter til en varmetett beholder og sett i kjøleskap til det er omtrent 1 time.
  3. Hell en kokende vann og konjakk over fiken i en middels bolle og bløt til den er myk, omtrent 30 minutter. Grovhakk 1/2 kopp fiken, og sett til side. Legg de resterende fikenene og bløtleggingsvæsken i bollen til en foodprocessor og puré til de er jevn.
  4. Kombiner det kjølte brune smøret med sukkeret i en stativmikser utstyrt med padlefestet, og slå til den er kombinert. Tilsett eggene om gangen, og bland til de kombineres. Tilsett fikenpuré, mel, bakepulver, kanel og salt, og slå på lav hastighet til den er jevn. Rør inn de hakkede fikenene. Hell røren i den tilberedte Bundt-pannen, og dekk deretter godt til med folie og fest den med et gummibånd.
  5. Plasser Bunt-pannen i en 12-til-17-tommers dyp stekepanne og sett på bunnstativet i ovnen. Hell 2 tommer kokende vann rundt Bundt-pannen, og dekk deretter hele stekepannen med folie. Stek til puddingen er fast å ta på og en tannpirker som er satt inn i midten kommer ut ren, ca 1 time og 15 minutter.
  6. Avkjøl puddingen i 10 minutter, og vend deretter Bundt-pannen over en tallerken for å unmold puddingen. Dryss puddingen med sukkervarer og kutt i skiver for å servere.