Anonim

ingredienser

1 kopp jasminris, kokt

1/2 strimlet kokosnøtt

2 grønne løk, fint skiver

1/2 kopp finhakket ferske thailandske basilikumblader

1/2 kopp finhakket friske korianderblader

2 ss Thai chilisaus

2 limefrukter, saftet og zested, delt

4 benfrie, hudløse kyllingbrysthalvdel

2 kopper altmel

1 ts kosher salt

1/2 ts malt hvit pepper

1 (14 ounce) kan kokosmelk

1 kopp hakkede ristede peanøtter

3/4 kopp pankosmuler

1/4 kopp hvite sesamfrø, ristet

1/4 kopp svart sesamfrø, ristet

Thai-stil slaw:

3/4 kopp tykk peanøttsmør

1/4 kopp krydret riseddik

1 kalk, saftet

1 Thai chili, finhakket

1/2 kopp friske korianderblader

1/2 kopp fersk hakkede basilikumblader

1 napa kål, fint skivet

1 engelsk agurk, grovt revet

1 gulrot, revet

1/2 rødløk, fint terninger

Garnityr:

1/2 engelsk agurk, tynt skivet

1 kalk, kilt

Koriander kvistar

Veibeskrivelse

  1. Til kyllingen: I en stor bolle, bland ris, kokosnøtt, grønn løk, basilikum, koriander, chilisaus, 1 ss limesaft og skall fra 1 lime. Legg kylling mellom to ark plastfolie og pund til jevn tykkelse. Legg like store mengder risblanding på hver brysthalvdel. Pakk kylling rundt fylling, fest med tannpirkere. Bland sammen mel, skall av 1 lime, salt og pepper i en glasspai-plate. I en annen tallerken, bland kokosmelk og 2 ss limesaft. I den tredje platen, bland sammen peanøtter, panko, svarte og hvite sesamfrø. Rull kyllingbryst, 1 om gangen, først i melblanding, deretter i kokosmelkblanding og til slutt i peanøttblanding, belegg godt. I grunne bakepanne ordner du kylling, søm siden ned og sett den i ovn på 350 grader. Stek 30 minutter eller til saftene er klare.
  2. For slaw: I en stor bolle bland alle ingrediensene og kjøleskap.
  3. Til tallerken: Plasser slaw på serveringsfat, fjern plukkene fra kyllingen og tilsett kylling på tallerkenen. Pynt med agurk, lime og koriander.