Anonim

ingredienser

For rykk saus:

1/2 kopp fersk sitronsaft (fra 2 til 3 sitroner)

1/3 kopp ekstra virgin olivenolje

1/3 kopp ristet saus

2 ss Cajun krydder

1 til 2 ss rød pepperflak

1 liten rød paprika, finhakket

1 stor jalapeno-pepper, frø og finhakket

3 fedd hvitløk, hakket

For grønnsakene:

2 ss ekstra virgin olivenolje

2 gulrøtter, kuttet i 3-tommers pinner

1 middels zucchini, kuttet i 3-tommers pinner

1 liten rød paprika, kuttet i 3-tommers strimler

Kosher salt

For burgere:

Canola olje, til grillen

2 pund malt biff chuck

Kosher salt og nykvernet pepper

4 sesamhamburgerboller, delt

Image

Veibeskrivelse

  1. Lag rykkesausen: Visp sitronsaften, olivenoljen, syltet jerkesaus, Cajun krydder og rød pepperflak i en bolle til de blir kombinert. Rør inn paprika, jalapeno og hvitløk; dekk til og kjøles over natten.
  2. Lag grønnsakene: Varm en stor stekepanne over middels høy varme og tilsett olivenoljen. Tilsett gulrøtter, courgette og paprika, smak til med salt og kok opp, kaster av og til, til de er mykere, ca 5 minutter. Tilsett 1/4 kopp av den tilberedte rykkesausen og kok til grønnsakene er glasert, 1 til 2 minutter til. Fjern fra varmen og dekk for å holde varmen.
  3. Grill burgere: Forvarm en grill til middels høy og pensle ristene med rapsolje. Form oksekjøttet i fire 3/4-tommers tykke karbonader og smak raus med salt og pepper. Grill ca 4 minutter per side for medium sjeldne. I mellomtiden kan du riste lett boller på grillen.
  4. Server burgere på bollene; topp med de sauterte grønnsakene.