Anonim

ingredienser

1 6-ounce kveite filet

1/4 kopp tomatfondue eller stuet tomat

1/4 kopp sopp i odessa-stil i rømme (soppduxeller)

3 gram smør i romtemperatur

2 ss parmesanost, revet

1/4 kopp brødsmuler

Sauce of Fresh Peas (oppskriften følger)

Candied Onions (oppskriften følger)

Candied Løk

2 store spanske løk, skiver

1 ss smør

SAUCE OF FRESH PEAS

1 fedd hvitløk, utvunnet

2 ss sjalottløk, hakket

1 kopp fiskebestand

1/4 kopp krem

1 kopp friske erter

1 ss smør

Veibeskrivelse

  1. Krydre fisken med salt og fersk malt pepper. Fordel et lag med tomatfondue eller stuet tomat på fisken. Deretter et lag av soppduxellen og på toppen, blandingen av smør, parmesanost og brødsmuler. Stekes ved 375 grader i ovnen i 12 til 15 minutter eller til fisken er ferdig og skorpen er gylden. FOR Å TJENE: Plasser kandiserte løk i midten av tallerkenen og legg fisken på toppen. Spe sausen med friske erter rundt og pynt med friske erter.

Candied Løk

  1. Kok løken i smør sakte til den er mør og karamellisert, og all væske har kokt ned .;

SAUCE OF FRESH PEAS

  1. Svett hvitløk og sjalottløk i smøret til det er mørt. Tilsett fiskebestanden og fløten og la det småkoke i tre minutter. Tilsett ertene og kok til de er møre. Puré med håndblender. Sil og hold varmen .;