Anonim

ingredienser

1/2 ts salt

1/2 ts hvitløkspulver

1/4 ts karripulver

1/4 ts paprika

1/4 ts malt spisskummen

1 kopp pluss 1 1/2 ss altmel

2 ts sukker

1 ts salt

1/4 ts nykvernet pepper

10 kurerte oliven, gropt og hakket

1 ss olivenolje

1/2 kopp vann

Ekstra jomfru olivenolje

Veibeskrivelse

Spesial utstyr:

konditorbørste og bakeplate

  1. Lag krydderblandingen ved å kombinere alle krydderne i en liten bolle. Sette til side.
  2. Ha mel, sukker, salt, pepper og oliven i en stor miksebolle og rør sammen. Tilsett olivenolje og rør kraftig med en gaffel. Tilsett vannet og fortsett å røre til det dannes en ball. Dryss arbeidsflaten fritt med mel og vend deigen ut på overflaten. Elt til deigen er fløyelsaktig glatt, ca 2 minutter. Pakk deigen i plastfolie og sett i kjøleskap i minst 1 time.
  3. Forvarm ovnen til 400 grader F.
  4. Ta deigen ut av kjøleskapet og flatt ut i en skive på en melet overflate. Rull deigen ut så tynt som mulig til en oval med en kavel. Rull deigen ut på pinnen og overfør den til en bakeplate som har blitt penslet med olivenolje.
  5. Pensle deigen med ekstra virgin olivenolje og dryss krydderblandingen. Sett pannen i ovnen til brødet er sprø og dypt gyldenbrunt, omtrent 20 minutter. Ta ut av ovnen, la avkjøle og bryte i biter. Flatbrødet kan lages opptil 2 dager i forveien, pakkes inn i plastfolie og oppbevares på et tørt sted.