Anonim

ingredienser

1 par "fransede" lammekoteletter

1/3 kopp eple cider

1 ts brunt sukker

Salt og nykvernet svart pepper

2 fedd hvitløk, hakket

1 klype kanel

1 bosc-pære, kjernet og skåret i 6 kiler

Stekte planter, oppskriften følger

Veibeskrivelse

  1. Kombiner eplecider, brunt sukker, salt, nykvernet svart pepper, hvitløk og en klype kanel. For best resultat, legg i en stor tennbar plastpose. Tilsett lammet. Vend for å belegge lammet. Klem ut luften og forsegle posen. Kjøleskap i 30 minutter. Forvarm ovnen til 350 grader F. Ta lammet ut av kjøleskapet og sett i en stekepanne. Stek i 10 til 15 minutter (avhengig av temperaturen på kjøttet som er foretrukket). Ta ut av ovnen og forvarm slakten. Legg 3 pærekiler på toppen av hvert stykke lam. Legg lammet under slaktekylling i 2 til 3 minutter slik at pærene kan karamellisere med brunt sukker. Server med stekte plantainer.
  2. Stekte planter: Vegetabilsk olje 2 grønne planeter, skrellet og skivet tynt på langs med et mandolinsalt
  3. Fyll en dyp gryte halvveis med olje. Varm opp oljen til 350 grader. Plasser planter i varm olje og stek til den er gylden og sprø. Fjern for å renne av den på en papirhåndklefôret plate. Smak til med salt.